Galet

Uve Cortese coltivate nelle nostre vigne di proprietà situate sulle colline dell’Alto Monferrato a 250/300 mt.a circa sul livello del mare. La vendemmia è fatta manualmente nella prima settimana di settembre.

Le uve vengono pigiate in maniera soffice e diraspate; si procede poi all’assemblaggio con avvio della fermentazione a temperatura controllata. Segue l’affinamento in vasche di acciaio per quattro mesi ed in bottiglia per un mese.

Si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, limpido e brillante.
Espressione olfattiva ampia, intensa e persistente con sentori di fiori e frutti. In bocca domina l’acidità
che gli dona freschezza, corpo e buona struttura.

Accompagna piatti a base di pasta, carne bianca, pesce e fritti della cucina mediterranea e/o orientale. Servire a 10°-12°C stappando al momento.