Annata Storica
Ciresa 2022
Barbera d'Asti DOCG Superiore 2022 · 0,75 L
Annata 2022
Annata estrema, assenza di pioggia da gennaio a fine estate con temperature sopra la media. Nonostante i timori, la barbera ha mantenuto una freschezza notevole e una ricchezza fenolica imponente.
Produzione
2700 bottiglie
12 magnum
Dati analitici
Acidità: 5,8
pH: 3,4
Quantità limitata — disponibilità soggetta a verifica
ORIGINE
100% Barbera. Vigneto Ciresa a Strevi. Viti vecchie esposte a sud-est.
Terreno sabbioso-marnoso.
VINIFICAZIONE
Uve selezionate e raccolte manualmente in piccole cassette.
Fermentazione alcolica in recipienti di acciaio di dimensioni contenute. Dopo la fermentazione malolattica si prosegue con l’affinamento in botti di rovere. L’imbottigliamento avviene dopo almeno 18 mesi di affinamento.
DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino intenso tendente al granato. Naso elegante e persistente, sentori di vaniglia e liquirizia, frutti e spezie. In bocca è pieno ed armonico, fresco e sapido.
ABBINAMENTI
Accompagna tutti i piatti ricchi e saporiti di carni, pasta e risotti, formaggi di buona stagionatura.
Conservare la bottiglia coricata al buio in luogo fresco. Aprire e lasciare riposare per qualche minuto. Servire in calici grandi a 18°c. Adatto all’invecchiamento per oltre 10 anni.
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Ciresa 2022
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