Carialoso 2021

100% Barbera bianca (o Caricalasino). Raro vitigno autoctono piemontese a bacca bianca, che abbiamo salvaguardato dall’estinzione. Vigneto Carialoso a Strevi.

Le uve sono selezionate accuratamente nel vigneto, e raccolte in piccole cassette. La fermentazione avviene in botti di legno da 225 lt, dove il vino continua l’affinamento sui lieviti in sospensione per circa 9 mesi.

Colore giallo paglierino intenso. Profumo persistente con dolci note aromatiche di camomilla e miele. Sapore sapido e minerale, saprà dare piacevoli emozioni anche dopo alcuni anni in bottiglia.

Vino da tutto pasto, adatto ai primi con vari sughi, alle carni bianche e piatti di pesce molto saporiti. Conservare al buio in luogo fresco. Aprire e lasciare riposare per qualche minuto. Servire in calici medio grandi a 10°c. Adatto all’invecchiamento.