La fermentazione, grazie all’azione dei lieviti, dà origine a molti composti e sostanze organiche, che contribuiscono a creare percezioni tattili, visive e olfattive.

Come ad esempio il glicerolo, responsabile di sensazioni vellutate e sensibilmente dolci; gli acidi, che contribuiscono a dare freschezza, insieme ai minerali; e poi i tannini, che donano struttura e sensazioni vellutate; l’alcol etilico, il cui contenuto varia a seconda  della quantità di zuccheri nell’uva e dal prodotto che si vuole ottenere e contribuisce anch’esso alla struttura del vino. E molte altre sostanze, che singolarmente o in combinazione tra di loro, donano il bouquet di profumi nel nostro bicchiere. 

Nel nostro Moscato per esempio le molecole che donano i profumi tipici di frutta, fiori ed erbe aromatiche sono i terpeni, sostanze queste ultime presenti solamente nelle varietà aromatiche quali appunto il moscato ed il brachetto.

Il vino è una bevanda complessa e unica, che non può essere riprodotta in laboratorio. Il vino è cultura, storia, poesia e convivialità. Ecco perché, con passione, continuiamo a produrre vini di qualità dal 1925.

— English —

The wine is a chemically complex element. It is made 85-90% water, like the fresh grape.

The fermentation, due to the yeasts’ action, creates many organic compounds and substances, which contribute to creating tactile, visual and olfactory perceptions.

Such as glycerol, responsible for velvet and slightly sweet sensations; acids, which contribute to give freshness, together with minerals; and then also tannins, which donate structure and velvety sensations; alcohol, of which the content varies depending on the sugar content in the grapes and on the product one wants to obtain and also contributes to the wine’s structure.

And many other substances, which on their own or combined, enhance the scent bouquet in our glass.

Wine is a complex and unique drink, that cannot be reproduced in a lab. Wine is culture, history, poetry and conviviality. That’s we keep producing wine with passion, since 1925.

L'articolo Il vino al microscopio proviene da Marenco Vini.

La rivista di settore americana Wine Enthusiast, valutando i nostri vini per l’edizione di Aprile 2022 ha assegnato 92 punti al Moscato d’Asti Strev 2020 e 94 punti al Moscato d’Asti Scrapona 2020.

L'articolo Wine Enthusiast premia il Moscato Marenco proviene da Marenco Vini.

La Scrapona 2021, oltre ad essere davvero buona, è il primo vino Marenco certificato biologico.

Il nostro percorso per arrivare qui è partito molto tempo fa, negli anni ’90 quando abbiamo deciso di puntare tutto sulla Sostenibilità. Scelta obbligata secondo noi, il vino è un piacere. Acquistando una bottiglia Marenco il cliente si aspetta un vino eccellente, tipico, piacevole e genuino.

Sentiamo fortemente questa responsabilità. Tutte le nostre scelte sono guidate dalla ricerca di piacevolezza e bontà, unita al rispetto delle risorse naturali ed umane che ci troviamo a gestire.

I primi passi li abbiamo fatti con la viticoltura integrata, bandendo le lavorazioni eccessive del terreno e minimizzando l’uso di pesticidi ed erbicidi.

Il terreno influenza molto le caratteristiche del vino, donando all’uva sostanza organica, sali minerali, acqua, sostanze azotate e altri fattori necessari. Il compito del viticoltore attento è garantire l’equilibrio tra ciò che la vite prende e ciò che il terreno è in grado di reintegrare. Serve competenza tecnica e conoscenza dei propri vigneti, che in Piemonte possono avere caratteristiche molto diverse anche in zone circoscritte.

Un’altra scelta molto importante è stata quella di salvaguardare il patrimonio genetico dei nostri vigneti. Ne è un’esempio la selezione massale fatta alla Scrapona sulle piante di moscato li presenti nel 1995, prima della sostituzione del vigneto.

Dal 2015, forti di un’esperienza trentennale sul fronte della viticoltura sostenibile, abbiamo avviato la conversione a biologico dei nostri vigneti. Siamo partiti con un solo vigneto, e poi man mano abbiamo messo in conversione l’intera superficie vitata della nostra azienda. Un passo alla volta, in stile piemontese perche la certificazione biologica è una tappa importante, ma fa parte di un percorso molto piu ampio che punta come dicevamo alla realizzazione di vini sempre piu buoni, sempre piu genuini, ad altissimo valore aggiunto e con un impatto positivo sul nostro territorio e sui suoi abitanti.

Buona Scrapona 2021 a tutti!

— English —

We will soon release Scrapona 2021

Scrapona 2021, besides being very good, is the first Marenco wine to be certified organic.

Our journey to get here started a long time ago, in the ’90s, when we decided to deeply invest in Sustainability. We had no choice, wine is a pleasure and our customers’ expectations are high, they want a bottle of wine which is excellent, typical, pleasant and genuine.

We feel and like this responsibility. All our choices are driven by the research of excellence and the respect of the natural and human resources we are called to manage.

Our first steps were taken towards an integrated viticulture, banning the turnaround of the soils and the intensive use of pesticides and herbicides.

The soil deeply influences the characteristics of a wine, soil gives to the grapes water, salts, organic matter, nitrogen and other useful elements. Our job is to grant balance between what the vines take from the soil and what the soil is able to reintegrate. It requires technical competence and a deep knowledge of the vineyards that in Piemonte can have very different characteristics, even within the same area.

Another important choice was to save the genetic heritage of the Scrapona vineyard, making a massal selection from the old vines before replacing the vines in 1995.

Since 2015, thanks to our long experience in Sustainable Viticulture, we started the conversion of our vineyards to Organic Certification. We started with one single vineyard, and then during the year we reached the conversion of the entire property . Step by step , Piedmont style, because the certification is an important milestone, but it is part of a wider picture that aims to make year by year a better wine, pleasant, genuine and with a positive impact on the land and its inhabitants.

Enjoy Scrapona 2021

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Finita anche la vendemmia della Barbera.

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