Passri’ Pineto
Brachetto d’Acqui DOCG passito
VITIGNO
100% Brachetto.
ORIGINE
Strevi, Vigneto Pineto. Esposizione ad anfiteatro rivolto a Sud, terreni bianchi, sabbiosi e marnosi.
VINIFICAZIONE
Appassimento dell’uva su graticci in ambienti areati naturalmente, nel periodo settembre-ottobre. Segue pressatura soffice e la cernita delle bucce per la macerazione. La fermentazione avviene a temperatura controllata, e dura fino a 6 mesi e si arresta senza filtrazione per via della concentrazione di zuccheri e alcol. Successivamente il vino affina in vecchie botti di legno per 2 anni.
CARATTERISTICHE
Colore rosso rubino di media intensità e riflessi granati. Profumo delicato, muschiato, con netti sentori di rosa appassita. Sapore dolce, avvolgente, armonico e vellutato.
ABBINAMENTI
Accompagna pasticceria di ogni genere , regge l’abbinamento con il cioccolato, anche fondente. Ottimo fine pasto e per ogni momento di relax.
CONSERVAZIONE E SERVIZIO
Conservare la bottiglia coricata in luogo fresco e buio. Aprire e servire a 12°C in piccoli calici per vini passiti e da meditazione. Dopo l’apertura il passito rimane buono per diversi giorni. E’ adatto all’affinamento anche per molte decadi.
