L’acqua è una risorsa preziosa e la sua mancanza può portare a gravi conseguenze. Anche la vite, in quanto essere vivente, può avere sete e quindi risentire della carenza idrica. Come non mai negli ultimi anni ha dovuto adattarsi per sopravvivere. Ma come?
La vite è una pianta rustica e, a seconda della varietà, resiste per periodi più o meno lunghi alla siccità, adottando diverse strategie:
Soprattutto in concomitanza con alte temperature, la pianta chiude gli stomi delle foglie per mantenere il più possibile l’umidità al suo interno, riducendo la dispersione di umidità, ma anche l’assorbimento della CO2.
La vitis vinifera è inoltre in grado di rallentare la propria crescita ed eliminare parte del proprio fogliame, perché una pianta rigogliosa richiede più acqua.
Una vite in stress idrico produrrà uva? Sì, ma con acini più piccoli. Clima secco vuol dire meno patologie fungine, ma tanta attenzione in più da parte nostra nel monitoraggio della maturazione dei grappoli, nella potatura verde e nella produzione del vino. Se si adatta la vite, ci adattiamo noi.
Siamo al termine del periodo della potatura; la linfa riprende a circolare per un nuovo ciclo, ricordandoci che la vite è sì forte, ma avrà sempre bisogno dell’acqua.
— English —
Water is a precious resource and its lack may lead to severe consequences. Even the vine, as a living being, can be thirsty and therefore affected by water scarcity. More than ever in the past few years it had to adapt itseld in order to survive. But how?
The vine is a rustic plant and, depending on its variety, is able to resist to more or less longer drought periods, adopting different strategies:
Especially in conjunction with high temperature, the plant shuts its stomas, reducing moisture dispersion, but also CO2 absorbtion.
Vitis vinifera is in addition able to slow its growth down and to eliminate part of its leafage, because a lush plant requires more water.
Will a water stressed vine produce grapes? Yes, but with smaller berries. Dry climate means less fungal disease, but a lot more care in grape ripening monitoring, in green pruning and wine production. If the vine adapts, we do likewise.
We are at the end of the pruning season; the sap starts to flow again for a new cicle, reminding us that the vine is strong, but will always need water.
